L’halloween va bientôt venir frapper à nos portes et je crois que je suis aussi excitée que mes filles, sinon plus! J’adore cette période. Déjà, on commence à se préparer pour cette fête. J’ai déjà trouvé une partie des costumes de mes filles. Il nous reste maintenant à finaliser le tout et à préparer nos décorations pour la maison!

Chaque année, mon amie, Katrine Paradis, fête les morts chez elle et chaque année, elle me surprend! Elle trouve son inspiration sur Internet, dans les magazines comme LE must, Ricardo ou Martha Stewart et ses bonnes adresses sont souvent Home Sense ou Wal Mart pour magasiner. Elle est géniale, elle met tellement de temps à préparer cette grande fête. L’année dernière, elle nous a accueillis avec le déguisement de la Reine de cœur dans Alice aux pays des merveilles! Elle était méconnaissable et sa maison était extraordinaire! Ses filles étaient déguisées en Alice et son chum, en Chapelier! Ils étaient tous géniaux! Katrine établit toujours un thème et l’an dernier, les gens de la même famille devaient tous être déguisés sous un même thème… Nous avons eu droit à presque tout en partant des Télétubbises au chanteur de Kiss! Martin était déguisé en sorcier et moi en chat noir! Nous sommes tous retournés en enfance! La décoration était ahurissante et même ce que nous mangions était halloweenesque! Alors pour réussir vous aussi votre party d’Halloween, voici mes conseils et trucs!

Recettes :

Le gâteau : Ce sont des carrés aux Rice Krispies auxquels on ajoute du colorant alimentaire en gel (ex. : de marque Wilton) à la guimauve fondue. Pour obtenir la forme carrée, utilisez des moules hauts qu’on retrouve dans certains magasins spécialisés.

Les doigts de sorcière : Pour faire des doigts de sorcière, donnez la forme de doigts à la pâte à biscuits de votre choix (ex. : biscuits aux amandes). Pour faire les ongles, placez une amande entière sur un peu de confiture à la fraise ou à la framboise au bout et à l’aide d’un couteau, tracez des lignes pour les jointures. Mouahahha!

Les ailes de chauves-souris : Faites à partir d’ailes de poulet, celles-ci sont cuites dans une sauce composée de ketchup, de vinaigre de cidre, de sauce soya, de mélasse, de sauce Tabasco, d’ail, de colorant noir en gel, de sel et de poivre (recette inspirée de Ricardo).

Le sauté de vers de terre : Ce sont des macaronis longs auxquels on ajoute du colorant alimentaire noir. Lorsque les enfants ont regardé les nouilles noires, ils ne voulaient pas en manger! Leur réaction était drôle à voir!

Les poumons frais à l’aneth : Simplement un plateau garni de gravlax.

Trempette dégeux : Votre meilleure recette de guacamole maison ou celle du commerce.

Yeux de Hiboux : Des olives noires marinées dans du vin, avec du zeste d’orange, du romarin, du thym et de l’ail.

Décoration :
En décoration, n’hésitez pas à faire des rappels en utilisant plusieurs fois les mêmes objets. Par exemple, si vous achetez une chauve-souris, ne vous arrêtez pas là, prenez-en 4, 5 ou 6 pour créer la répétition et pour qu’il y ait de l’harmonie! Faites également du recyclage en réutilisant vos décorations de l’année précédente, mais changez-les de place pour créer la nouveauté. Vous pouvez également utiliser des sacs à poubelles « de construction » (les très grands que vous coupez et ouvrez) pour mettre dans le haut de vos armoires et créer une imitation de sang! Démoniaque!

Cerveau du professeur Katrine : Frissons garantis! Préparez ce pichet décoratif en mettant un chou-fleur entier, paré, dans un bocal d’eau de 3 litres avec un peu de sauce soja ou de tamari pour recréer la couleur du formol. Vous pouvez même tracer des lignes sur le chou-fleur à l’aide d’un feutre rouge indélébile pour imiter des nervures… Effet assuré! Afin d’éviter le gaspillage, préparez vote pichet le soir même, n’utilisez pas de feutre rouge et séchez-le à la fin de la soirée. Vous pourrez, le lendemain, donner une deuxième vie à ce chou-fleur en le transformant, par exemple en potage de chou-fleur.

Boule d’araignée : Dans un bas de nylon blanc, placez une boule de styromousse et des araignées en plastique noir.

Citrouille noire : Peinturez les citrouilles avec un aérosol lustré noir.

Lanternes d’Halloween : Le truc pour créer une ambiance parfaite pour l’Halloween, c’est de mettre des bougies et des lampions partout, même à l’extérieur de la maison! Voici comment réaliser de superbes lanternes à partir de courges!

Lorsque vous préparez votre soirée d’Halloween et que vous utilisez des citrouilles pour décorer, gardez les graines et mettez-les au four pour les grignoter pendant la soirée. N’oubliez pas d’utiliser la chair des courges pour faire des recettes succulentes (à condition de la transformer dans les heures suivant la découpe). Pour aider à les préserver plus longtemps, ne retirez pas l’intérieur lorsque possible, comme dans l’exemple de la confection de lanternes ci-haut.

Katrine écrit présentement « Le bec sucré de Katrine » dans l’Express Outremont et dans l’Expres………

Elle travaille aussi sur un livre de recettes en lien avec le Kiosque de limonade. Celui-ci sortira en avril prochain (Éditions Trécarré).

Voici une petite idée rapide et alléchante inspirée de Donna Hay.

Sauté de fèves vertes et de courge Butternut

15 ml (1 c. à s.) d’huile végétale
1 petit oignon jaune
15 ml (1 c. à s.) d’échalotes françaises
10 ml (2 c. à t.) de confiture au piment fort du commerce
150 g de courge Butternut tranchée finement
30 ml (2 c. à s.) de bouillon de poulet
100 g de fèves vertes tranchées sur la longueur
30 ml (2 s. à s.) de feuilles de basilic

Chauffer l’huile dans un wok. Cuire l’oignon et l’échalote en brassant constamment pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la confiture et la courge et cuire de 3 à 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les fèves et cuire un autre 5 minutes ou jusqu’à ce que les fèves et la courge soient tendres. Servir sur du riz, garni de basilic.

Bon Halloween!